Acanthophoenix rubra
illustration: Bertrand Duvall
illustration: Bertrand Duvall
Palmiste bourre, Palmiste des bois, Palmiste des hauts, Palmiste rouge,palmiste épineux, palmiste zépines, palmiste piquant [W]
Le palmiste rouge (Acanthophoenix rubra) est un palmier endémique des îles Mascareignes à grandes feuilles pennées et épineuses, dont le coeur du bourgeon terminal, ou chou-palmiste, est très apprécié des gourmets pour son goût délicat. Il partake le genre Acanthophoenix aver seulement deux autres espèces endémiques de la Réunion ; A.crinita (palmiste noir) et A.rousselii (palmiste de Roussel).
Ce palmier peut atteindre une douzaine de mètres de hauteur. Le tronc unique est assez fin (jusqu’à 20 cm de diamètre) et parfois évasé à sa base (en "pied d'éléphant").
Les feuilles sont grandes (longues de 2 à 3 m), et dans certaines localités elles présentent un port en drapeau caractéristique (les pennes sont retombantes de chaque côté de l'axe ... ...Read More
GENRE [A]Acanthophoenix
SOUS-FAMILLE [N]Arecoideae
TRIBU [N]Areceae
SOUS-TRIBU [N]Oncospermatinae
PUBLICATION [A]
Fl. Serres Jard. Paris 2(6): 181 (1866)
Distribution [C][3]
Mascareignes
C'est une espèce des forêts humides de La Réunion et de Maurice, à large amplitude écologique que l'on peut rencontrer de 100 à 1 500 m d'altitude. Ele a été récemment découverte à l'île Rodrigues. Elle était apparemment commune avant la colonisation humaine des Mascareignes mais elle a presque entièrement disparu des paysages forestiers après avoir été exploitée à outrance pour ... ...Read More
UTILISATIONS [W]
Dans la cuisine réunionnaise le gratin de palmiste est un menu de luxe qui est très apprécié. Les gastronomes le mange effilé en salade avec une légère vinaigrette pour ne pas masquer son gout tres léger par une préparation en gratin ou les choux de palmistes, coupés en lamelles sont cuits dans de l'eau salé (avec la muscade) puis recouvert de sauce béchamel et de fromage qui lui donne son côté gratiné.
Depuis 1993, le Cirad s'attache à développer une filière de palmiste, à partir d'un palmiste importé d'Amérique du sud: Le Pejibaye
Une décoction des racines est utilisée comme diurétique. Acanthophoenix rubra est cultivé comme plante ornementale bien au-delà de son aire naturelle.
SYNONYMES [C]
CULTURE
ZONE USDA 10a
CroissanceLente
Temp. Mini.0
ExpositionPlein Soleil (Sauf jeunes plants)
Hauteur max.20m
La récolte systématique dans la nature du chou de tous les palmistes rouges accessibles ayant provoqué la grande raréfaction de l'espèce (la coupe du bourgeon terminal unique entraîne la mort du palmier alors que celui-ci est âgé de plusieurs années à plusieurs dizaines d'années),
BIBLIOGRAPHIE & SOURCES
[3] Ludwig, N. (2006). Acanthophoenix in Réunion, Mascarene Islands. Palms; Journal of the International Palm Society 50: 82-98.
[3] Govaerts, R. & Dransfield, J. (2005). World Checklist of Palms: 1-223. The Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew.
[3] Govaerts, R. (1995). World Checklist of Seed Plants 1(1, 2): 1-483, 1-529. MIM, Deurne.
[A] Palmweb - Palms of the World Online - http://www.palmweb.org
[C] WCSP 2013. World Checklist of Selected Plant Families. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; http://apps.kew.org/wcsp/ Retrieved 2011 onwards
[N] The National Center for Biotechnology Information (NCBI) - http://www.ncbi.nlm.nih.gov
[W] Wikipedia: http://fr.m.wikipedia.org/wiki/Acanthophoenix_rubra
eMonocot: http://e-monocot.org/taxon/urn:kew.org:wcs:taxon:1612
The World Checklist of Monocotyledons: http://apps.kew.org/wcsp/home.do
The National Center for Biotechnology Information (NCBI): http://www.ncbi.nlm.nih.gov/
IUCN Red List: http://discover.iucnredlist.org
